抗衰老延年益寿服山药

山药是一味常用中药，其中滋肾益精，益肺止咳等作用药理研究发现，山药能调节免疫平衡，促进嗜中性粒细胞吞噬功能增强，长期服用可抗衰老，延年益寿山药中的黏液蛋白能预防脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化，并减少脂肪肝的发生富含的果胶是一种诱生干扰素样物质，能增加淋巴细胞的活性，提高网状内皮系统的吞噬能力，增强机体免疫功能，抑制肿瘤细胞增殖因脂肪含量低，并含有丰富的淀粉，增加饱腹感，可使体胖者达到减肥目的，对于体瘦者，因其含有丰富的蛋白质以及淀粉等营养素，又可增胖山药还含有较多的淀粉分解酵素，能助消化

大病初愈或年老体弱用蜜汁山药饼:山药500克，枣泥馅，精面粉各100克，蜂蜜25克，白糖200克，桂花酱10克，花生油1000克，香油10克将山药洗净，上笼蒸熟，趁热剥去外皮，用刀压成细泥，加入面粉50克和匀，将和好的山药泥撒上少许面粉，搓成长条，切成3厘米见方的块，枣泥馅也搓成长条，切成约1厘米见方的小块，然后将每块山药压成小饼，逐块包入枣泥馅，团成圆形，压成直径约3厘米，厚约1厘米的扁圆形小饼炒锅内放入花生油，烧至七成热时，放入山药饼，炸至呈金黄色时捞出，炒锅内留少许油，放入白糖，用中火炒至深红色时，快速调入热水，再用小火收至糖汁稍有粘性时，放入炸好的山药饼，桂花酱，蜂蜜，继续用小火收汁，淋入香油，颠翻炒锅，使山药饼蘸匀糖汁即成但因加有大量白糖，不适于糖尿病患者

脾虚泻泄或肾虚阳痿宜红烧山药栗子:山药350克，栗子干125克，盐小半匙，酱油3大匙，味精半匙，清水一碗半山药去皮洗净切丁，栗子干浸清水一夜，剥去红膜，炖锅放入所有切好的材料，加调料，清水，煮开后改小火焖至汁收干，栗子熟烂即可食用

慢性肠炎久治不愈吃车前山药粥:山药30克，粳米100克，车前子12克山药切碎，研成细粉，车前子择去杂质，装入纱布袋内，扎紧袋口，与山药粉，粳米一同放入锅中，加清水适量，用小火煮成粥即可食用

腹泻便溏用粟米山药糊:粟米100克，山药100克，白糖适量将粟米，山药用小火炒至焦黄，研为细粉每次取30克，加水200毫升，煮熬成糊，加白糖调匀，随意食用

食欲不振宜山药羊肉鸡蛋面:山药，羊肉各250克，白面，豆粉各适量，鸡蛋2只，调味料适量山药煮熟研泥，与白面，豆粉，蛋清和匀切条，入沸水锅中煮熟，羊肉切丁炒熟，加葱段，盐，味精调匀拌面食

纳差消渴，遗精早泄吃山药茯苓包子:山药粉，茯苓粉各100克，面粉200克，白糖300克，猪油适量将山药粉，茯苓粉置大碗中，加冷水适量浸成糊状，上笼蒸30分钟，取出调面粉和好，发酵调碱制成软面，再以白糖猪油作馅，包成包子蒸熟，当早点吃

身体浮肿宜山药扁豆粥:山药30克，扁豆10克，粳米100克将山药洗净去皮切片，扁豆煮半熟加粳米，山药煮成粥每日2次，早，晚餐食用

心神不定，失眠健忘喝山药枸枣粥:枸杞18克，酸枣仁6克，鲜山药125克，白米200克酸枣仁洗净，稍微捣裂并装入纱袋，鲜山药去皮洗净，切小块，白米淘净，稍晾后加水约4碗，并下酸枣仁布袋，山药块熬粥待约七分熟时加入枸杞，再焖透即可食用

需要提醒的是，山药若煎煮时间过久，或与碱性药物混合，会使淀粉分解酵素和其有益成分受破坏，因此不可久煮，不可与抗酸药片