小儿健脾开胃喂鱼鳅串汤汁

鱼鳅串又叫路边菊，医书里多称马兰，为菊科植物马兰的全草入药可晒干，备用本品味辛苦性寒，无毒，入肝脾经性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生命力强，生于菜园，农田，路旁，为田间常见野草具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿，化食消胀等功效

鲫鱼具有健脾利湿，和中开胃，温中下气等功效鲫鱼所含的蛋白质质优，齐全，易于消化吸收，而且肉嫩味鲜，尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，常食可增强抗病能力

经过笔者长时间的尝试，将二者结合熬出的汤汁喂养小儿，有着良好的健脾开胃效果。

制作方法:将鲜活的鲫鱼1~2条去除内脏，不去鱼鳞洗净沥干，然后倒入适量油在锅内，待油八成热时，将鲫鱼缓缓滑入锅里，盖上锅盖，关至中火，煎制片刻后再打开锅盖，将鱼翻面煎制，待两面煎至微黄时，关至小火，放入花椒4~5粒，生姜2~3片，盐适量，加入适量的水，开至中火将其煮沸，水开后放入洗净备好的鱼鳅串根10~15克，再关至小火，慢慢熬35分钟左右，关火滤取汤汁，一碗鲜美可口的健脾开胃汤就制作好了。

服用方法:上午下午各1次，每次50~200毫升，具体用量根据小儿正餐饮食多少而定剩余汤汁置于冰箱冷藏室内，需喂服时取出在微波炉加热即可