鸿茅药业：“老字号”走出创新之路

新中国成立之初，全国有一万多家老字号企业经过几十年的经济发展，一大批缺乏活力和适应能力的老字号企业衰落了到目前为止，中国的老字号企业只有1128家而且在这些老字号企业中，有很大一部分面临经营危机，存在产品创新不足，组织结构陈旧，人力资本缺乏等各种发展问题

鸿茅药业是内蒙古自治区仅有的七家老字号企业之一，在发展过程中一直面临生存问题洪药业借助科技实力，传承八步古法制剂工艺精髓，采用现代制药技术，遵循GMP管理规范，建立完善的质量管理体系，进行全生命周期质量控制，使古法技艺有了新的气度

用科技制作古法有标准可循。

茅药酒的传统制作工艺八步古法包括选药，炮制，加煎，定和合，封坛，泡泉，田间栽培，茅索等8个独特步骤和69道工序2014年，鸿茅药酒制作技艺入选传统医药类第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录

如今，鸿茅药业在选择中药原料时，只按照因地而异选药的标准，从特定的中药产区采购中药，并将合格供应商列入合格供应商名单，定期对供应商进行质量审核，及时淘汰不合格供应商所有的中药材都要经过所有的质检，包括:高效液相色谱，高效气相色谱等，防止选药失误

利用科学技术让古老的方法更加高效和安全

鼎和作为八步古法的核心，是清代新热浸法药酒配制工艺的代表与原来的冷浸发酵方式相比，药与酒充分融合，效果和口感都有很大提高

如今，鸿茅药酒在传统顶和工艺的基础上，充分运用现代科技设备，采用低温粉碎，微热动态提取技术，综合恒温浸渍技术，热回流提取，通过科学的提取方法，智能精准地控制时间，温度，压力等参数，确保每一批鸿茅药酒在色，香，味，效方面达到统一的标准，统一的品质同时也避免了明火等问题，最大限度地减少了生产中的安全隐患

用科技模拟自然还原古代方法的精髓

古法定和一步后，坛要用棉布袋，黄土盐水制泥，油布封好，再放在冷泉井里三天三夜，以除药酒中之火燥，使之更加平和，然后埋于地下三尺深处通过长期的地下储存和沉淀，可以充分融合各种药物的药性，使鸿茅药酒阴阳调和最后用毛串将酒浓缩，滤渣得清液才可以完成一瓶鸿茅药酒的配制

今天，鸿茅药业为了模拟浸泉养地的自然环境，采用冷冻技术将药酒的温度降到零度以下，通过控制储存温度，保证药酒储存环境的相对恒温在灌装之前，药酒必须在储存罐中放置3个月然后通过组合过滤的方式，利用卧式螺旋沉降离心设备，盘式离心设备和刮刀式离心设备对药液进行初步分离，再利用硅藻土过滤技术和膜过滤技术进行过滤最后，通过自动灌装流水线将鸿茅药酒倒入玻璃瓶中，包装鸿茅药酒继承了八步古法的精髓，创新性地开发了新的生产工艺，提高了生产质量，实现了标准化生产，使鸿茅药酒品质一致，安全可靠