粽子叶是老的好还是嫩的好

粽子叶是端午节时常见的一种叶子许多人在端午节吃包在粽子叶里的粽子这样做出来的粽子更香根据其生长情况，粽子叶分为老粽子叶和嫩粽子叶一般粽子叶要老嫩，不能太老也不能太嫩

最好嫩一点，不要太老也不要太嫩。

老嫩不太好，选适中的在山上摘芦苇叶的时候，看到就摘是不可能的对于春节前生长的老叶，尤其是绿色的不会采摘这种老叶很重，清理的时候容易烂掉，折起来就容易断

对于刚展开的鲜叶，在采摘前不要采摘原因是叶子很小，包粽子要用一到两片叶子，用嫩叶子袋子里的饺子和叶子更粘

总之粽子用的叶子并不是年纪大的更适合做粽子，年纪小的不如哈里森，而是春节到四月半的桉树叶最适合做粽子把晒干的叶子洗干净后，放在锅里，用热水煮十分钟左右，再放几勺盐，这就是杀菌的作用

包粽子叶之前应该怎么处理。

1.首先，把要包的粽子叶清洗干净。

2.之后，沥干芦苇叶，放在一边。

3.之后在锅中加入适量的水，大火烧开水。

4.水烧开后，将芦苇叶放入水中，取出约1—2分钟。

5.最后用清水清洗干净待用。

饺子用什么叶子比较好。

一般来说，用来包粽子的叶子需要具备三个特性:

1，它有清香味。

2.煮了也不会碎。

3.叶面积大。

小贴士:从口感上来说，芦苇最有优势味道不错，比较新鲜但是，实际上，竹叶包裹得更好竹叶又大又耐用，特别适合不熟悉饺子的人芦苇是新鲜的叶子，包起来容易断，但是用之前用开水烫一下会好一些在外面，芦苇的叶子一般窄而小，末端凹陷呈半圆形，竹叶一般比较宽，末端比较尖竹叶是干燥的，在一年中的任何时候都可以被包裹，但现在是芦苇叶刚下来的时候了当然是新鲜的，其他季节吃不到的