陈皮上的白点是发霉了吗

陈皮是一种常见食品，含有多种营养成分适量食用有益健康，很多人经常吃陈皮陈皮上的白点不一定是发霉了，也可能是上面的白霜这是橙色油晶，是正常现象，可以放心食用

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陈皮上的白点可能不是发霉，可能是橘黄色的油结晶，是陈皮制作过程中释放出来的。

如果陈皮发霉，霉变是从内部开始的，橘黄色的油结晶主要集中在陈皮的表面如果陈皮表面有白点，但内部正常，说明陈皮没有发霉，可以继续食用

陈皮如果开始发霉，也会发霉，对人体健康有害，所以发霉的陈皮不能再吃了。

陈皮有白斑吗是发霉了还是变灰了

可能是白霜，也可能是发霉，看具体情况。

发霉:如果是发霉的橘皮，发霉的橘皮一般是从内囊开始，而不是外层，发霉的橘皮也会发霉。

白霜:橘皮上的白霜，即橙色油晶也就是说陈皮的皮上出现了一层白色的颗粒，看起来发霉了，其实不是这只是陈皮在长期存放过程中分离出来的橙油晶体

橙色晶体主要集中在橘子皮的表面。如果陈皮表面有白斑形成膏，但内胶囊正常，口感正常，那么陈皮就不会发霉~

怎么看陈皮是否发霉。

因为橘子皮含糖量多，在潮湿天气会吸水如果不及时翻面晾干，很容易发霉

橘皮的霉变大致可以分为两种，一种是毛霉，一种是毒性黄曲霉前者可以通过处理恢复，后者建议直接丢弃处理

1.毛霉

毛霉主要出现在橘皮的内囊或边缘的白毛球中闻起来还不错通常生长在高温，高湿，通风不良的环境中

可以用干干净净的刷子刷掉陈皮表面的白毛球，及时放在阳光下暴晒这样既可以去除陈皮上的白毛球，又不影响陈皮以后的老化

2.黄曲霉

黄曲霉是一种常见的腐生真菌陈皮表面灰绿色，有明显的霉味这种真菌有毒

这种霉菌出现在橘子皮的储存过程中建议直接丢弃，在后续存放中加强防控，防止此类问题大面积发生