咸鸭蛋具有滋阴养肾的功效

时间:2022-11-16 12:35:43 来源:养生之道网   阅读量:9034   

鸭蛋为何大都腌着吃经常吃咸鸭蛋有何功效从中医上讲,咸入肾,鸭蛋本身性寒,属凉,腌制后更有滋阴养肾的功效

鸭蛋多吃腌制的,有很多方面的原因鸭蛋相比较鸡蛋而言,腥味比较重,用盐水腌制后,能达到去腥的效果,从口感上而言,腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口不仅如此,鸭蛋腌制后,依旧有较好的营养它富含脂肪,蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,还含有钙,磷,铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,而且容易被人体所吸收

此外,生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起,看不出含有油脂,腌制时间久了,蛋白质会变性,并与脂肪分离,脂肪聚集在一起就成了蛋黄油,咸鸭蛋出油则是腌好的标志中医认为,咸鸭蛋清肺火,降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹,煮食可治愈泻痢其中咸蛋黄油有明目养眼的功效,还可治小儿积食,外敷可治烫伤,湿疹

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