高脂引发大肠癌

现代社会紧张的生活节奏，使许多年轻人压力大，精神过度紧张，此外，酗酒，吸烟以及生活无规律，不爱运动，这些直接导致大肠癌的因素远远大于遗传，种族因素的影响。

在日常食物中，肥瘦均有的猪肉的脂肪含量比大黄鱼高75倍，肥瘦均有的羊肉比虾高4l倍，猪，牛，羊肉中的胆固醇与饱和脂肪酸也多于鱼，鸡，虾摄入的动物脂肪越多，溶解和吸收致癌物质的危险性就越大胃肠道在消化高脂肪类食物时，需要更多的胆汁，多余的胆汁被肠道细菌分解后，产生有致癌作用的二级胆酸，这种致癌物常年作用于肠黏膜，就容易使肠黏膜发生癌变在对喜吃高脂肪食物大肠癌病人粪便检测中发现，胆酸含量高出低脂肪膳食者和正常人许多倍，胆固醇含量也比健康人高一倍以上

腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，可与肉中的二级胺合成亚硝酸胺，是导致胃肠道癌肿的直接元凶在烟熏类食品中含有高达107微克的强烈致癌性的3，4－苯并芘，电烤箱熏肉，每千克肉中则含23微克，在熏制的肉中及煎炸类食品还含有较多的杂环胺类化合物世界卫生组织规定，每千克食品中丙烯酰胺不得超过1毫克，丙烯酰胺可导致基因突变，诱发良性或恶性肿瘤

青年人患大肠癌后，癌灶浸润到浆膜层，病情进展较快。