这几种家庭常见食用油分别适合怎么烹饪？

每个人的生活中都离不开柴米油盐酱醋茶，烹调食物就离不开食用油，如今伴随着人们生活水平的提高，做饭用油也更讲究健康不同的食用油由于它的脂肪酸构成不同，适宜的烹调方式也不同因此，有必要跟大家科普一下，橄榄油，茶籽油，玉米油，大豆油，芝麻油这几种家庭常见食用油都有什么特性用什么样的烹饪方式最适合又最适合用来制作哪些食物呢

橄榄油:最适合凉拌菜

橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，油酸能够降低血胆固醇，甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇橄榄油最适合用作凉拌菜，也可以用来炒，烹等，但是要注意，油温不宜过高

茶籽油:拌，炒皆宜

茶籽油是一种我国特有的优质植物油，又叫山茶油茶籽油的脂肪酸组成与橄榄油十分相似，含有丰富的油酸，含量约为80%茶籽油还富含维生素E，甾醇，山茶苷等功能成分

与橄榄油类似，茶籽油可以直接用来拌菜，拌面，也可以用于炒，烹，煎，炸。

玉米油和大豆油:

更适合炒烹煎

玉米油和大豆油生活中更常用一些，很多家庭都比较熟悉玉米油和大豆油的营养价值并不逊色，它们富含亚油酸，而亚油酸是多不饱和脂肪酸，是人体必需的脂肪酸亚油酸可以增强心血管机能，具有预防皮肤病，提高机体免疫力等效果

玉米油和大豆油更适合炒，烹，熘，煎等。

芝麻油:不易变质，适合用作调味

芝麻油也就是香油，其不饱和脂肪酸含量也很高，约85%油酸含量也达到39%，亚油酸含量为46%芝麻油中还含有芝麻酚，芝麻酚具有很强的抗氧化活性，能够清除体内自由基，增强机体免疫力，同时也大大提高了芝麻油的稳定性，使其更耐储存，不易变质

香油一般不用来炒菜，主要作为调味品拌菜或拌饭使用。

文/马冠生