让零食“老字号”迸发新活力

巧克力，熟卤制品，烘焙蛋糕，坚果，炒货...零点美食的丰富，品牌，风格，不胜枚举无论你是喜欢甜品还是不辣不欢，无论你是喜欢果脯的清脆口感还是醇厚口感，总有一种或几种零食击中你的味蕾正因如此，零食拥有庞大的受众群体可是，在物质相对匮乏的年代，零食并不是那么容易触手可及的上学前缠着父母要零花钱，放学后冲到学校门口的小卖部买零食满足自己的渴望，已经成为很多人童年记忆和青春记忆的组成部分

在供给不断丰富的今天，吃好已经取代吃好成为零食消费的主要需求伴随着人们健康意识的提高和健身养生需求的增长，国内儿童零食正逐渐摆脱高油高糖，加速走上健康的轨道有报告显示，消费者在购买休闲食品时，除了口味，最重要的因素是成分和健康各种贴着天然，低脂，无添加标签的零食越来越受消费者欢迎，从杂粮锅巴，黑芝麻丸子到糙米饼，无糖酸奶，应有尽有

不仅是食材和口味，零食的功能和定位也在消费者心中悄然发生变化零食对应的是正餐，但现在很多代餐零食也有正餐的功能这类零食一般具有热量低，饱腹感强，营养均衡等特点能够快速，方便，定量地为人体提供适量的蛋白质，脂肪，碳水化合物等必需营养此外，各种以功能性为概念的零食也逐渐出现在消费者的购物清单上对于想要健康，但又不想放弃味觉享受的消费者来说，含有健康功能成分和营养补充剂的零食就成了甜蛋糕新的饮食习惯和消费习惯反映了社会观念和人们消费观念的变化

休闲零食市场竞争激烈，如何在瞬息万变的市场中站稳脚跟，脱颖而出，是国内零食生产企业共同的话题有的产品在外包装和造型上下功夫，比如把零食做成地标，著名文物或卡通人物来博取消费者的眼球，一些企业不断推出新颖的口味，如大白兔奶糖，咸蛋黄肉馅水饺，酸菜鱼等口味的薯片，以个性化，本土化，多元化的特点满足人们的尝鲜心态，有的挖掘零食的附加功能，让零食所附带的趣味属性和社交属性引起消费者的情感共鸣，从而走进消费者的内心...事实证明，根据消费者的需求和市场的变化，善于创新，保持正确和创新，将使实现品牌长久和产品常青的基础更加坚实

食品安全第一就零食而言，最基本，最重要的食品安全屏障一定不能丢最近几年来，一些所谓的儿童食品为了吸引家长购买，会在显著位置标注适合儿童食用，专为儿童设计，有益儿童健康等字样但其实这些更像是一种营销策略，因为目前国内还没有专门的儿童食品分类从发布《儿童零食通用要求》，规范儿童零食的原料和营养成分，到对未成年人食品的无底线营销进行专项治理，保障儿童舌尖上的安全，关爱他们的健康成长，都需要更有效的措施

一些老牌小吃企业在品牌营销方面的创新举措获得了良好的反响但是，情绪过滤器可以起到促进销售的催化剂作用，但它不能代替安全，质量和口味这些零食产品的根本企业要更加注重修炼内功，打造品牌，让超市货架上，网购平台上的零食品种更加多样，更好地装点人们的幸福生活