去除鱼腥味学点小妙招

晚报:爱吃河鱼的人都知道，处理不好的河鱼腥味更重一级厨师万建议，买来的河鱼可以通过以下方式处理，一般可以去除腥味

在鱼的两边，有一条细细的白线，叫鱼线这是一种鱼的器官，鱼的背部有很多超级微小的孔，这些孔会连接到鱼线上，鱼通过这些孔可以感知周围水流的变化同时还有一些细小的杂物，土腥味，微生物等水中的鱼腥也会通过这些小孔汇集到鱼线中，从而产生强烈的鱼腥味

所以，只要人们把这条鱼腥线去掉，大部分鱼腥都可以去掉。

剩下的鱼腥味可以通过腌制去除常用的腌制材料有料酒，姜，葱等此外，茶和啤酒也可以去除鱼腥味人们腌制鱼时，可以在加入葱，姜的基础上，在鱼上倒些茶或啤酒，直到鱼被淹没两者风味不同，既能去除鱼腥味，又能让鱼的口感更好