大闸蟹延期上市，竟是持续高温惹的祸

最近很多地方的大闸蟹陆续捕捞上市国庆节前，迎来预订高峰等了多日的食客感叹终于等到了你此前，由于持续高温天气，阳澄湖，太湖等主产区部分大闸蟹推迟上市

那么，炎热的天气是如何延缓大闸蟹的生长发育的呢其他水生生物也在被烤吗对此，科技日报记者采访了相关专家

大闸蟹受热食欲不振，体重难以增加。

中国水产科学研究院淡水渔业研究中心副主任，研究员徐刚春说:今年的高温天气对大闸蟹产生了影响具体来说，主要体现在性成熟晚，生长发育慢，蜕皮延迟三个方面

大闸蟹，学名中华绒螯蟹，是我国广泛分布的一种经济蟹，又称河蟹，大闸蟹大闸蟹一般在每年的9月下旬开始快速成熟人们口中鲜美的蟹膏和蟹黄，其实分别指的是雄蟹的副性腺及其分泌物和雌蟹的卵巢和消化腺蟹膏和蟹黄都需要大闸蟹成熟后才适合食用受高温影响，今年大闸蟹成熟相对较晚，大大阻碍了它们的及时上市徐刚春指出

据报道，大闸蟹最适合生长的温度是18到25摄氏度当温度高于25摄氏度时，大闸蟹的体质会下降，食欲也会逐渐下降一般来说，气温达到30摄氏度时，大闸蟹的摄入量会减少，一旦温度超过35摄氏度，大闸蟹就会停止进食徐刚春说今年夏天，中国一些大闸蟹养殖区的气温甚至逼近40摄氏度大闸蟹这么热，很难长胖

另外，大闸蟹进食量的减少会引起延迟蜕皮的连锁反应大闸蟹需要多次蜕皮才能成熟，一旦蜕皮延迟，其生长期也会相应延长徐刚春说

虽然秋风已起，气温也没有以前高，但大闸蟹今年要大规模上市，还是要等到10月份而且，大家要有心理准备由于高温，今年大闸蟹的个头很可能会比往年小徐刚春预测

水生植物为水生生物撑起伞。

除了大闸蟹，高温也会影响其他水生生物比如海带，海参，淡水鱼等人常吃的，在高温影响下会生长缓慢甚至死亡徐刚春说，受高温影响，最近几年来水产养殖减产甚至绝收的案例并不少见

温度是影响水中溶解氧含量的重要因素之一，溶解氧是水中生物的必需品高温会降低水中的溶解氧含量，导致包括鱼类和贝类在内的许多水生生物窒息死亡，造成严重的经济损失

高温还会加剧水分的蒸发，导致河流，湖泊，海水的盐度升高一旦水的盐度超过了水生生物所能承受的范围，它们就可能生病甚至死亡

高温还会加快各种病原体的繁殖，同时会降低水生生物的免疫力，危及水生生物的生命安全。

"高温天气是当代水产养殖业必须面对的一个问题."徐刚春进一步说，目前水产养殖普遍采用种植水生植物等方法应对高温，为水产养殖撑起‘遮阳伞’。

水生植物可谓是抵御高温的神器它们一方面可以通过光合作用为水生生物提供更多的水中溶解氧，另一方面可以为水生生物遮阴一般来说，饲养大闸蟹等水生生物的养殖池塘，由于水深较浅，一般会在里面种植底水植物，由于水深，水花生，空心菜等漂浮水生植物通常种植在养殖鱼类等水生生物的养殖池塘中徐刚春说