高脂血症患者如何选择食用油

时间：2022-10-10 17:58:37 来源：养生之道网阅读量：13088

人们日常食用的油脂有动物油和植物油两大类一般说来，多数动物油中饱和脂肪酸的含量较高，而植物油中则是不饱和脂肪酸的含量居多，因此高脂血症和冠心病患者宜食用植物油植物油分为三类

第一类是饱和油脂，如椰子油和棕桐子油，这些油中饱和脂肪酸的含量高，经常食用可以使血胆固醇水平增高饮食中应减少这类油脂

第二类是单不饱和油脂，包括花生油，菜油和橄榄油，这些油中单不饱和脂肪酸含量较高，它们不改变血胆固醇水平。

第三类是多不饱和油脂，如大豆油，玉米油，芝麻油，棉子油，红花油和葵花子油，这些油中多不饱和脂肪酸含量较高，它们可以降低血胆固醇水平多不饱和脂肪酸主要有ω－6脂肪酸和ω－3脂肪酸两种类型大部分阶ω－6脂肪酸是亚油酸，存在于前面所述的植物油中ω－3脂肪酸主要存在于一些海鱼中，故而海鱼和鱼油适合于高脂血症患者食用

因此，高胆固醇血症和冠心病患者应选用富含多不饱和脂肪酸的植物油但要注意的是，油脂所含的热能高，如果过多食用，可以引起体重的增加

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