千余道新鲁菜同台亮相展风采美食美器飘出鲁菜新味道

体现孔孟文化特质的诗礼银杏，突出菏泽牡丹雍容华贵的花开盛世，讲述齐国宰相管仲和鲍叔牙深厚情谊的管鲍之交，源于农书《齐民要术》流传了一千多年的金齑玉脍日前，首届新时代新鲁菜创新大赛决赛阶段比赛在山东济南举行

记者在现场看到，1099道构思巧妙的新鲁菜被摆放在精致的器皿中，香飘四溢山东16地市136个区县均有菜品参赛，同台竞技其中，德州参赛菜品草船借箭，结合刘备在平原县当县令的历史背景，演绎了三国时期的历史典故，潍坊参赛作品金齑玉脍源自于中国现存最早的一部完整的农书《齐民要术》，这道菜已经流传了一千多年

过去提及鲁菜，就是黑乎乎，咸乎乎，油乎乎时下，民众更注重健康饮食，食疗结合聊城市东阿阿胶体验酒店总厨王宝兴介绍说，此次聊城参赛作品多以温补类菜品为主其中，阿胶八宝雪梨，以时令水果雪梨为主料，加入莲子，薏米，银耳，红腰豆等辅料，再添加阿胶粉蒸制而成，有润肺止咳，补气养血的功效

首届新时代新鲁菜创新大赛还吸引了来自英国，美国，俄罗斯等40多个国家的美食爱好者参赛来自伊朗的美食爱好者Fary介绍说，她已经来中国3年了，特别喜欢中国美食虽然我现在还不会做鲁菜，但我会去餐馆品尝，非常美味

据大赛组委会工作人员介绍，本届鲁菜创新大赛倡导四个结合，即鲁菜的创新要与当地历史文化特色结合，与当地食材特质结合，与营养健康绿色理念结合，与艺术审美思想结合大赛将有助于推动山东各地打造美食新名片，推动新鲁菜人才体系，理论体系和标准体系建设，推动山东餐饮产业高质量发展，推动鲁菜文化国际传播开新局，推动山东文化两创工作上新台阶

根据消息显示，在决赛开始之前，大赛组委会通过线上海选，地市鉴评团鉴评，专家委员会评选三个环节进行综合评定，选出了200道优秀创新菜品进入决赛在决赛阶段，专家评审团及美食达人评审团对200道优秀创新菜品进行现场鉴评

本次大赛由山东省委宣传部指导，中央广播电视总台山东总站原创策划，并与山东省文化和旅游厅，山东省旅游饭店协会联合主办，得到山东省委统战部，山东省发展和改革委员会，山东省人力资源和社会保障厅，山东省农业农村厅，山东省商务厅，山东省市场监督管理局等单位支持。