膳食营养对人类健康意味着什么

人类对于膳食营养，都有着最基本的共同的需求提供热量，维持体温，满足生理活动和从事劳动，工作和生活等需要构筑人体组织，供给生长，发育及组织合成与分解所需的材料，并为制造体液，激素，免疫抗体等创造条件保持人体各器官功能运行良好，保障各部分之间工作能够协调进行

通过长期实践和探索，人们认识到，食物的营养功能是通过它所蕴含的营养成分来实现的，这些有效成分叫做营养素人类所需的必需营养素近50种，通常分为七大类，即蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，无机盐，水和膳食纤维人们发现，没有任何一种天然食物能够满足人体所需的各类营养素，也没有单独一种营养素能够具备全面的营养功能，比如乳品，蛋类的营养可谓丰富，但乳中缺铁，蛋中缺维生素c，也难免有金无足赤的遗憾脂肪是可以提供高热量的食物，每克的脂肪能够提供37，6千焦热量，但摄入膳食脂肪过高与冠心病，动脉粥样硬化和高脂血症发生率呈正比因此，单靠吃一种食物，不管它的营养价值多么高，都不可能满足人体功能的全面需求，更不可能维护好人体的健康

为了保证增强体质，提高各组织的功能，我们人类只有并且必须保证摄入多种多样的食物，做到科学合理的吃，即热量要充足，但忌过量营养素种类要齐全，比例恰当，饮食有规律，不饥一顿饱一顿，更不能暴食暴饮，要做到按时，适量

科学，合理的营养，关键在于全面，平衡和适度因为营养不良，其后果是隐蔽，缓慢却又严重的，如营养缺乏，可引起水肿，贫血，夜盲症等一系列疾病而营养过剩，则又可导致现代文明病，诸如心脑血管病，糖尿病，肥胖症甚至癌症，同样会影响人们的生命质量和寿命