食用色素可能与肠道炎症相关

每日新闻最近发表在《自然通讯》杂志上的一项健康研究表明，长期摄入常见食物色素诱惑红会导致小鼠轻微的肠道炎症，并增加炎症性肠病实验模型对炎症的易感性结果表明，有必要进一步研究食品添加剂对健康的长期影响

许多食品和饮料含有添加剂，可以改善保质期，味道，颜色和外观一些食品添加剂已被证明会损害动物模型的肠道健康，并导致结肠炎诱惑是一种合成的红色食品色素，用于一些早餐麦片，饮料和蜜饯

加拿大麦克马斯特大学的研究人员发现，长期摄入含有食物色素诱惑红的饮食，会导致一组小鼠出现轻微的肠道炎症研究人员还发现，长期摄入诱人的红色会增加炎症性肠病实验小鼠模型患结肠炎的概率研究小组指出，研究中使用的饮食每天都含有固定量的诱惑红，而且持续时间很长，这对于偶尔食用含有诱惑红的食物或饮料的人来说并不具有代表性

重要的是，间歇性摄入诱人的红色食物12周的小鼠没有出现肠道炎症或结肠炎研究人员表示，摄入诱惑红会增加血清素水平，导致肠道炎症血清素是一种在大肠中传递信号的化学物质他们强调，仍然需要进一步研究，以找出其他食物色素对肠道炎症的影响，以及人体是否存在类似的影响